- Tacosoppa.
♦ 300 gram köttfärs
♦ 1 st gullök
♦ 1 påse tacokrydda
♦ 1 krm timjan
♦ 4 st potatisar
♦ 1, 25 liter hönsbuljong
Fräs köttfärsen och mosa den så att det inte är några klumpar.
Hacka löken fint, och blanda ner. Smaksätt med timjan och tacokrydda.
Skala potatisarna och tärna dom.
Koka upp buljongen, och koka potatisarna i buljongen tills dom har
blivit mjuka, tar ca 7 min. Blanda ner köttfärsen.
Gör ett sista uppkok innan servering!
♦ 1 st gullök
♦ 1 påse tacokrydda
♦ 1 krm timjan
♦ 4 st potatisar
♦ 1, 25 liter hönsbuljong
Fräs köttfärsen och mosa den så att det inte är några klumpar.
Hacka löken fint, och blanda ner. Smaksätt med timjan och tacokrydda.
Skala potatisarna och tärna dom.
Koka upp buljongen, och koka potatisarna i buljongen tills dom har
blivit mjuka, tar ca 7 min. Blanda ner köttfärsen.
Gör ett sista uppkok innan servering!
- Kycklingpaj.
Pajdeg:
♦ 3 dl mjöl
♦ 100 gram smör
♦ 2 msk kallt vatten
Fyllning:
♦ 4 st kycklingfileér
♦ 15 cm purjolök
♦ 1 msk smör
♦ 0,5 tsk salt
♦ 1 st hackad röd paprika
♦ 2 dl mexican chili creme fraiche
♦ 3 st ägg
♦ 3 dl riven ost
1. Hacka ihop mjöl + smör till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
Kavla ut degen och lägg i formen. Nagga botten.
Ställ den i kylskåp så att den kallnar.
Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 min.
2. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen.
Tillsätt purjolöken och låt den fräsas med.
Låt svalna något.
3. Tärna paprikan. Blanda kycklingen, purjolöken,
creme fraiche, ägg och hälften av osten.
Fördela resten av osten på pajen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i
30- 40 min.
Serveras med sallad.
♦ 3 dl mjöl
♦ 100 gram smör
♦ 2 msk kallt vatten
Fyllning:
♦ 4 st kycklingfileér
♦ 15 cm purjolök
♦ 1 msk smör
♦ 0,5 tsk salt
♦ 1 st hackad röd paprika
♦ 2 dl mexican chili creme fraiche
♦ 3 st ägg
♦ 3 dl riven ost
1. Hacka ihop mjöl + smör till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
Kavla ut degen och lägg i formen. Nagga botten.
Ställ den i kylskåp så att den kallnar.
Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 min.
2. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen.
Tillsätt purjolöken och låt den fräsas med.
Låt svalna något.
3. Tärna paprikan. Blanda kycklingen, purjolöken,
creme fraiche, ägg och hälften av osten.
Fördela resten av osten på pajen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i
30- 40 min.
Serveras med sallad.
- Porterstek.
♦ 1,6 kg benfri stek
♦ 1 flaska porter (33 cl)
♦ 1,5 dl kinesisk soja
♦ 1,5 dl outspädd svartvinbärssaft
♦ 6 st svartpepparkorn
♦ 6 st krossade enbär
♦ 2 tsk timjan, torkad
♦ 2 stora vitlöksklyftor
♦ 1 stor lök i klyftor (gul)
♦ 2 st köttbuljongtärningar
Såsen!
♦ 8 dl sky
♦ 5 msk vetemjöl
♦ 2 dl grädde
1. Välj en gryta där köttet kommer ligga lite trångt.
2. Klyfta löken och dela vitlöken. Lägg alla ingredienser i en gryta utom köttet och låt koka upp.
3. Lägg ner köttet och småkoka/sjud i ca 30 min. Vänd på köttbiten.
4. Stick ner kött-termometern i den tjockaste delen av köttet.
Annars kan du räkna med ca 1,5 h -> temp 70-75 grader.
5. Låt köttet svalna i sitt spad. Minst 30 min, men gärna över natten.
6. Sila ner skyn i en stor kastrull. Rör ner grädde + mjöl och koka i 3-5 min.
Färdigt!
♦ 1 flaska porter (33 cl)
♦ 1,5 dl kinesisk soja
♦ 1,5 dl outspädd svartvinbärssaft
♦ 6 st svartpepparkorn
♦ 6 st krossade enbär
♦ 2 tsk timjan, torkad
♦ 2 stora vitlöksklyftor
♦ 1 stor lök i klyftor (gul)
♦ 2 st köttbuljongtärningar
Såsen!
♦ 8 dl sky
♦ 5 msk vetemjöl
♦ 2 dl grädde
1. Välj en gryta där köttet kommer ligga lite trångt.
2. Klyfta löken och dela vitlöken. Lägg alla ingredienser i en gryta utom köttet och låt koka upp.
3. Lägg ner köttet och småkoka/sjud i ca 30 min. Vänd på köttbiten.
4. Stick ner kött-termometern i den tjockaste delen av köttet.
Annars kan du räkna med ca 1,5 h -> temp 70-75 grader.
5. Låt köttet svalna i sitt spad. Minst 30 min, men gärna över natten.
6. Sila ner skyn i en stor kastrull. Rör ner grädde + mjöl och koka i 3-5 min.
Färdigt!
- Mormors torskgryta!
Gör så här:
♦ 2 paket torsk
♦ 1 purjolök
♦ 1 eller flera olika paprikor
♦ 2 paket creme fraich
♦ 2 st grönskas buljong.
salt & peppar.
Fräs löken i en stek panna, lägg ner fisken.
Stek den tills den får fin färg.
Tillsätt creme fraich. När crene fraichen har smält,
tillsätter du buljongen och paprikan !
Låt puttra ett par minuter.
Smaka av salta och peppra!
Så jädra gott!!!!!
Potatis gratäng.
Igår gjorde vi helstekt fläskfile och potatisgratäng, gratängen blev super god, så jag tänkte dela med mig av recptet.
10 st potatisar
1,5 st gula lökar
5 dl matlagningsgrädde
2 st vitlöksklyftor
1,5 tsk salt
2 krm svart peppar
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäkerform.
Skala och skiva potatisen tunt, skala och hacka löken.
Blanda grädde, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
Fördela hälften av potatisen och all lök i formen, häll över
hälften av gräddblaningen, fördela resten av potatisen ovanpå.
Häll på resten av grädden. Strö över osten.
Grädda tills potatisen har blivit mjuk, ca 45 min.
10 st potatisar
1,5 st gula lökar
5 dl matlagningsgrädde
2 st vitlöksklyftor
1,5 tsk salt
2 krm svart peppar
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäkerform.
Skala och skiva potatisen tunt, skala och hacka löken.
Blanda grädde, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
Fördela hälften av potatisen och all lök i formen, häll över
hälften av gräddblaningen, fördela resten av potatisen ovanpå.
Häll på resten av grädden. Strö över osten.
Grädda tills potatisen har blivit mjuk, ca 45 min.
